牛肉面在兰州是一种情怀，就和在北京吃烤鸭果脯，在武汉吃热干面一样，几天不吃便会“夜不能寐”。不管是常驻本地的兰州人，还是漂泊在外乡又或来兰州的游客，只要吃过地道美味的馆子，那必然会流连忘返，而在众多牛肉面中保留着地道与适应市场的牛肉面企业，还属塞拉宫.得人心，.大原因便是兰州塞拉宫秉承“以面为中心”的经营理念来传承有悠久历史的牛肉面，只有情寄牛肉面，才可以做出好汤、好面，塞拉宫不管从新鲜的时令蔬菜搭配，还是精心研制的美味香浓肉汤都别具匠心，把每一碗面都做到让顾客和加盟商满意，这也是塞拉宫经久不衰的原因之一，一个好的牛肉面企业不仅要在面上专精，更是要在传统的牛肉面上做出创新来适应时代，达尔文曾讲过“适者生存，物竞天择”的理念来描述人类历史的发展，餐饮业也一样，如果一味的在原地踏步，不做味道的调整、技术的革新那面馆的生意一定不会火爆的的。兰州塞拉宫不论是从主营的“牛肉面”，还是配菜都别具一格，除了在饮食平衡方面为顾客着想，更是可以适应快餐时代，用.少的时间做出.美味的食物，让进店的顾客有更好的食用体验，从而加大塞拉宫的客流量。