兰州牛肉面的身影无处不在，似乎无论我们去到哪一座城市，总能在这些地方与它们随时邂逅。甚至于现在的人们只要说起牛肉面就会想起兰州，而一提起兰州，脑子里蹦出来的就是牛肉面的故乡。一种美食与一座城市就这样相濡以沫的相互支持着。离开了牛肉面，兰州便少了一种味道。一碗牛肉面让兰州多了一种人情味。

兰州牛肉面作为兰州的特色美食，深受广大食客的喜欢，其实很多外地人不了解，总把“兰州牛肉拉面”当成“兰州牛肉面”，其实在兰州人的心中只有“兰州牛肉面”，也看不到所谓的“兰州牛肉拉面”，兰州牛肉面讲究“一清，二白，三红，四，绿，五黄”牛肉汤要清，辣椒要红，蒜苗要绿，面条要黄，当然这其中少不了白萝卜，在兰州流传着这样一句话“闻香下马，知味停车”说的就是兰州牛肉面，兰州牛肉面以其“肉烂汤鲜，面质精细”蜚声中外，兰州牛肉根据不同的口感又可分为“大宽，韭叶子，二柱子，二细，三细，毛细”等多种口味。想吃什么随便选，没有拉面师傅一双神奇的手所变换不出来的。

如果你来美丽的兰州，值得品尝的要属塞拉宫牛肉面了，目前在**各地已经有200多家加盟店，这些加盟店至今都生意火爆，而且根据调查大部分食客对塞拉宫都是好评不断。塞拉宫牛肉面清淡、爽口、实惠、价廉，面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。凡是吃过的人都赞不绝口。在塞拉宫牛肉面馆门口排队吃面的人络绎不绝。尤其中午异常热闹，搬个凳子坐在马路边上吃面是常事。这是比较接地气的一种吃面方式，也是一种牛肉面文化。