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一碗面,一份情怀

所属分类:顾客口碑    发布时间: 2020-01-03    作者:兰州塞拉宫牛肉面
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在中国广袤的大地上,我们的祖先凭借自己的聪明才智,创造了各种各样的美食,每一种美食都是一个时代的见证。这些美食经过时代的检验,美味便一代代传承下来。每个时代,每个城市都有一个特色美食,每个城市的美食,.能反映这个城市的风土人情。天津狗不理、西安羊肉泡馍、重庆火锅,武汉热干面、山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面、兰州牛肉面。每一种美食都承载着这个城市悠久的历史文化。
兰州牛肉面是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面.早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创,牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁营养、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条的"荞麦棱"等,顾客可随爱好自行选择。

兰州人吃牛肉面,讲究“过午不食”,一方面因为在于牛肉面的汤料经过一夜的熬制,直至早上才是.鲜美的口味,另一方面在于当地人吃牛肉面大多选择一定宽度和硬度的,晚上吃会不太好消化,而且这样一碗面,吃起来会比较“扛饿”,这也是一种有趣又很有道理的解释。所以牛肉面大多会出现在兰州人的早饭餐桌上。

在兰州,一碗热腾腾的塞拉宫牛肉面,成了许多人清晨不可或缺的选择,成了来往游客落地金城的首要“打卡点”。当清晨..缕阳光洒向兰州,在塞拉宫牛肉面馆,头锅牛肉汤早已味浓飘香,吸引着八方食客纷至沓来,人流如织间吃上一碗塞拉宫牛肉面,才算迎来美妙的一天。

简单的一碗塞拉宫牛肉面背后有着复杂的制作工艺。塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻,从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高食客的品味,浓浓鲜香的肉汤,搭配白白的萝卜,加上美味的油泼辣子,看着都让人垂涎欲滴!一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的,不论是从汤的调制还是煮肉的调料搭配比例,都是经过长久的研发,兰州塞拉宫牛肉面在保证味道的同时,更是注重营养搭配,保证每一碗面都是健康美味的,也只有这样的面才会让食客魂牵梦绕。

作为一个兰州人,如果有一位外地朋友问你,.能代表兰州的是什么,你会想到什么,中山桥、黄河、白塔山、五泉山,当然,上述每一个都是兰州一道靓丽的风景,然而,我认为.能代表兰州城市形象或者说.具有兰州地域特色的只有兰州塞拉宫牛肉面。清淡、爽口、实惠、价廉,只要身处兰州不吃一碗塞拉宫牛肉面那可真是遗憾!
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