兰州人的晚餐一般是不吃牛肉面的，而每个兰州人都知道..碗面往往是好吃的，也就是开门的..碗面，因为每天几百碗面都是在一大锅水里下出来的，只是添水而不换水，下午关门前卖的面，出锅后已经面已经是浑浊的了，头碗面，是在近百斤的开水里下出来的..碗面，..清爽无比，料相对比较足。

来兰州塞拉宫牛肉面吃面的人不少，常常排成长队等待吃面，一条街也都快挤爆了，有时候店家为了让更多的顾客尽快吃上面，在外面摆了几个桌椅，同时也吸引了来来往往的人们，在清汤牛肉面的基础上打造了同一系列的新品种，比如酸菜牛肉面、麻辣牛肉面、红烧牛肉面、虫草牛肉面等，也可以搭配着小菜吃，顾客有时吃完面后，忍不住还要用筷子捞个半天，汤的滋润可口沁人心脾，是经过花椒、桂枝、干姜等多种调料的烹煮，有肉的芳香，但没有腥味，味觉瞬间被再次打开，吃饱了满满的幸福感和饱足感。

塞拉宫牛肉面不仅仅征服了本地广大市民，也对外地客人有极度吸引力，到目前为止已经开遍到四海之外，不仅**独特的品质与内涵，以及对人肠胃身体和谐的调节力，已经潜移默化到人们心中，同时具有可持续发展的动力与潜能，塞拉宫牛肉面早已不知不觉的悄悄地被我吃进了血液、吃进了肌体、吃进了我身体的每一寸肌肤之中。